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中烹?yún)f(xié)發(fā)布關(guān)于制止餐飲浪費行為倡議書

作者:笑笑餐飲 來源:笑笑餐飲 點擊: 發(fā)布日期: 2020-10-19 08:47
信息摘要:
各地餐飲協(xié)會、飯店協(xié)會、國家級酒家和住宿餐飲企業(yè)、餐飲外賣服務(wù)企業(yè): 近日,習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。總書記一直高度重視糧食安全,提倡厲行節(jié)約、反...

    各地餐飲協(xié)會、飯店協(xié)會、國家級酒家和住宿餐飲企業(yè)、餐飲外賣服務(wù)企業(yè):

    近日,習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示??倳浺恢备叨戎匾暭Z食安全,提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚,多次強調(diào)要制止餐飲浪費行為。為了更好地貫徹習(xí)近平總書記指示精神,中國商業(yè)聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會聯(lián)合美團點評向全國餐飲行業(yè)發(fā)出如下倡議:
    中烹?yún)f(xié)發(fā)布關(guān)于制止餐飲浪費行為倡議書

    一、弘揚節(jié)儉美德,倡導(dǎo)文明風(fēng)尚。自2013年以來,在各級政府部門和行業(yè)協(xié)會的共同推動下,眾多餐飲企業(yè)積極響應(yīng),通過張貼宣傳標(biāo)語、放置提示牌等形式,營造了避免餐飲浪費的良好氛圍。當(dāng)下,要進一步創(chuàng)新宣傳手段,利用企業(yè)宣傳屏幕、公眾號、小程序、直播等方式,將倡導(dǎo)文明風(fēng)尚,厲行節(jié)約的行動推向深入。

    二、轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式,推動健康消費。餐飲企業(yè)要總結(jié)“光盤行動”的經(jīng)驗和成果,在小份菜和套餐的開發(fā),與提供公筷公勺、分餐制服務(wù)上不斷推陳出新,將轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式與滿足消費者需要相結(jié)合,將提升經(jīng)濟效益與推動健康消費相結(jié)合,回應(yīng)和滿足社會期待。

    三、加快創(chuàng)新步伐,滿足餐飲需求。從事學(xué)校食堂、單位團餐服務(wù)的餐飲企業(yè),應(yīng)針對特定人群開發(fā)制作適應(yīng)其營養(yǎng)需要和口味特點的菜品,定期更新菜單,適時調(diào)整菜式,滿足顧客求新求變的餐飲需求。

    四、建立懲戒機制,制止浪費行為。餐飲企業(yè)在點餐環(huán)節(jié),要對顧客履行提醒義務(wù),對于明顯超量的需求應(yīng)及時勸止;對待顧客的中途加餐,餐飲企業(yè)應(yīng)及時回應(yīng);對于取用自助餐造成浪費的行為,餐飲企業(yè)應(yīng)事先告知需加收餐費或服務(wù)費。

    五、倡導(dǎo)信息透明,方便顧客選擇。餐飲企業(yè)與外賣平臺要準確清晰表述菜品內(nèi)容,在堂食菜單與外賣平臺上,應(yīng)盡可能將菜品的主輔配料、口味、份量等信息進行公示,方便顧客選擇,避免因點餐誤解與信息誤導(dǎo)造成食品浪費。

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